وصفة السمبوسة هي واحدة من الأطباق المحببة في العديد من المطابخ العربية والآسيوية تعتبر السمبوسة وجبة خفيفة شهية يمكن تقديمها كمقبلات أو طبق رئيسي مع صلصة الطماطم أو الزبادي الممزوج بالثوم . إليك وصفة بسيطة لتحضير السمبوسة:
مكونات السمبوسة:
- عجينة سمبوسة جاهزة (يمكن شراؤها جاهزة من السوق أو تحضيرها في المنزل)
- 500 غرام لحم مفروم (بقري أو دجاج حسب الرغبة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2-3 فصوص ثوم مهروسة
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت الزيتون
- بهارات (مثل الكمون، الفلفل الأسود، بهارات السمبوسة)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
- زيت للقلي
طريقة تحضير السمبوسة:
1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي الثوم وقلبيه لبضع دقائق حتى ينضج وينشر عبيره.
3. أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبيه حتى ينضج تمامًا.
4. أضيفي البهارات والملح والفلفل حسب الذوق، ثم أتركي المزيج يبرد.
5. قومي بتحضير العجينة السمبوسة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، أو اذا كنتِ تستخدمين عجينة محضّرة في المنزل فقمي بتقطيعها إلى مستطيلات.
6. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مستطيل من العجينة.
7. قومي بطي العجينة حول الحشوة لتشكيل مثلثات أو أشكال مستطيلة.
8. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. ارفعي السمبوسة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
10. قدمي السمبوسة ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم.
