مرقة الشوربة باللحم تعد إحدى الوصفات التقليدية والمحبوبة في عديد من المطابخ العالمية. تتميز بطعمها الغني والعميق الذي ينتج عن طهي اللحم ببطء مع توابل مميزة. تكمن جاذبية هذه المرقة في قدرتها على نقل طعم اللحم إلى الشوربة بشكل فعال، مما يمنح الطبق طابعاً فاخراً.
تعتبر مرقة الشوربة باللحم قاعدة مثالية لتحضير مجموعة متنوعة من الشوربات والأطباق الأخرى. يمكن استخدامها كأساس للحساء أو الأطباق الرئيسية، وتعكس الدفء والغنى في كل ملعقة، مما يجعلها خياراً شهياً ومغذياً لجميع فصول السنة.
مكونات مرقة الشوربة باللحم:
- 500 غرام لحم بقري مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى أرباع
- 3-4 فصوص ثوم مهروسة
- 2-3 جزر مقطعة إلى أجزاء كبيرة
- 2-3 قطعة كرفس مقطعة إلى أجزاء كبيرة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء (تقريباً 3-4 لتر)
- بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير مرقة الشوربة باللحم:
1. في قدر كبير، ضع اللحم وقطع البصل والثوم والجزر والكرفس.
2. أضف الماء بحيث يغمر جميع المكونات بشكل جيد.
3. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
4. اجلب المرقة إلى الغليان، ثم اخفض الحرارة إلى مستوى منخفض.
5. اترك المرقة تغلي لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين ونصف، مع تقليبها بين الحين والآخر.
6. بعد ذلك، قم بتصفية المرقة باستخدام مصفاة كبيرة للتخلص من الخضار وقطع اللحم. يمكن استخدام المرقة المصفاة كأساس لأي شوربة ترغب في تحضيرها.
يمكنك استخدام هذه المرقة لإعداد الشوربة بإضافة الخضار أو الشعيرية أو أي المكونات التي تفضلها. ويمكن تخزين المرقة في الثلاجة أو الفريزر للاستفادة منها في الأيام القادمة. ويُمكن تزيين الشوربة بالبقدونس المفروم قبل التقديم إذا رغبت في ذلك.
