كنافة الجبن وهي حلى شهي وشهير في المطبخ العربي , يمكن تقديمها ساخنة أو باردة، وهي تعد واحدة من أشهر أنواع الحلويات العربية التقليدية. إليك طريقة عمل كنافة بالجبن:
مكونات كنافة الجبن:
- 500 غرام كنافة ناعمة (شعيرية)
- 200 غرام زبدة ذائبة أو زيت زبدة
- 300 غرام جبنة نابلسي مبشورة أو جبنة موزاريلا (يمكن استخدام أي نوع من الجبن المناسب للذوق)
- 1 ½ كوب سكر
- 1 ½ كوب ماء
- 1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2-3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- فستق مجروش (للتزيين)
طريقة تحضير كنافة الجبن:
1. قومي بتفكيك خيوط الكنافة واستخدامها وفقًا لتعليمات الحزمة.
2. اذيبي الزبدة جيداً.
3. في وعاء كبير، قومي بخلط الكنافة مع الزبدة المذابة.
4. في مقلاة أو صينية كبيرة، ضعي نصف كمية خليط الكنافة وقومي بتسطيحها باليد.
5. ضعي الجبنة المبشورة فوق طبقة الكنافة.
6. ضعي الطبقة الثانية من خليط الكنافة فوق الجبنة وقومي بتسطيحها.
7. قومي بقطع الكنافة إلى مستطيلات صغيرة باستخدام سكين حادة.
8. في وعاء، قومي بغلي السكر والماء معًا لمدة حوالي 10 دقائق حتى يصبح الخليط لزجًا قليلاً.
9. أضيفي عصير الليمون إلى الخليط وقلبيه جيدًا، ثم اتركيه يغلي لمدة 2 دقيقة أخرى.
10. صبي خليط السكر والماء فوق الكنافة المقطعة.
11. ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
12. بمجرد أن تخرج من الفرن، صبي خليط السكر الناعم فوق الكنافة بسرعة.
13. قدمي الكنافة الساخنة ورشي الفستق المجروش فوقها.