وصفة كبسة الدجاج هي واحدة من الأطباق الشهية في المطبخ العربي. إليك وصفة بسيطة لتحضير كبسة الدجاج:
مكونات كبسة الدجاج:
- 500 غرام دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2-3 فصوص ثوم مهروسة
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت الزيتون
- بهارات (كمون، فلفل أسود، قرفة، بهارات الدجاج) حسب الرغبة
- ملح حسب الذوق
- ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
- مكعب مرقة دجاج (اختياري)
- 4 أكواب ماء (للغمر)
طريقة تحضير كبسة الدجاج :
1. في وعاء كبير، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
2. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها مع البصل حتى يتغير لون الدجاج.
3. أضيفي الثوم وقلبيه لبضع دقائق حتى ينضج وينشر عبيره.
4. أضيفي البهارات والملح والكركم إذا استخدمتِه، وقلبي المكونات جيدًا.
5. أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى الوعاء وقلبيه مع المكونات الأخرى.
6. اسكبي الماء بحيث يغمر الأرز بسماكة 2 سم تقريبًا.
7. غطّي الوعاء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطهو لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء تمامًا.
8. بعد الانتهاء من الطهي، قلبي كبسة الدجاج بلطف ثم قدميها ساخنة.
يُمكن تقديم كبسة الدجاج مع سلطة خضار أو ربما بعض الزبادي. تعتبر هذه الوصفة وجبة رئيسية شهية ومغذية تقدم في العديد من المناسبات والأوقات العائلية.
