شوربة الحريرة هي وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ اللبناني والسوري والفلسطيني تُقدم عادة ساخنة ويمكن تناولها مع صلصة اللبن أو الزبادي والخيار أو الليمون. يمكن أيضًا تحضيرها بأشكال مختلفة تتناسب مع الأذواق المختلفة، حيث يمكن استخدام مكونات مختلفة مثل الخضار أو الأعشاب والتوابل حسب الاختيار الشخصي.
الحريرة لها مكانة خاصة في المناسبات الاجتماعية والعائلية وغالبًا ما تُعتبر وجبة رئيسية لذيذة وشهية في المطابخ العربية التقليدية.
مكونات شوربة الحريرة:
- 1 كوب من الحريرة (الحساء)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم، مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 6 أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم أو الخضار)
- عصير نصف ليمونة
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير الحريرة:
1. اشطف الحريرة جيدًا في الماء البارد للتخلص من الشوائب واتركها جانبًا لتصفى.
2. في قدر عميق، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلب حتى يصبح شفافًا.
3. أضف الثوم وقلب لمدة دقيقة حتى ينضج وينتشر رائحته.
4. أضف الحريرة وقلب لبضع دقائق، ثم أضف التوابل (الكمون، الكركم، الملح، والفلفل) واستمر في القلب لمدة دقيقة أخرى.
5. أضف المرق واترك الشوربة تغلي، ثم اتركها على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تنضج الحريرة وتصبح طرية.
6. قبل تقديم الشوربة، أضف عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة.
7. قدم شوربة الحريرة ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
تُعتبر شوربة الحريرة خفيفة ولذيذة، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة الغداء أو العشاء.