السمبوسة باللحم هي وجبة شهيرة ومحبوبة في معظم الثقافات العربية والآسيوية. تعتبر هذه الوجبة من الأطعمة التقليدية التي يتم تحضيرها في المنازل وكذلك يمكن العثور عليها في المطاعم. تتميز السمبوسة باللحم بتوازن نكهاتها، حيث يجتمع لحم البقر المفروم مع البصل والثوم والتوابل لتكوين حشوة لذيذة. يتم لف هذا الحشو داخل عجينة رقيقة ثم يتم قليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
تعتبر السمبوسة خيارًا ممتازًا لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة شهية. يمكن أيضاً تحضيرها بمختلف الحشوات وليس فقط باللحم، مثل الخضار أو الجبنة، مما يوفر تنوعًا في الخيارات الغذائية. إليك وصفة سهلة وشهية لتحضير سمبوسة باللحم:
مكونات سمبوسة اللحم:
- 1 باقة عجينة سمبوسة جاهزة أو ورق عجين سمبوسة
- 250 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2-3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل بهارات الكبة)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت طهي للقلي
طريقة تحضير سمبوسة اللحم:
1. في مقلاة على نار متوسطة، قلّبي البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يصبح البصل شفافًا.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مع البصل والثوم حتى ينضج ويتحمّر اللحم.
3. أضيفي بهارات الكمون، البهارات المشكلة، الملح، والفلفل حسب الذوق وقلّبي المكونات جيدًا.
4. قومي بتصفية الخليط من الزيت الزائد إذا كان هناك.
5. قومي بقصّ عجينة السمبوسة إلى مستطيلات طويلة.
6. ضعي ملعقة صغيرة من خليط اللحم في الجزء السفلي من العجينة.
7. قومي بطي العجينة على الحشوة لتشكيلها على شكل مثلث واستمري في الطي حتى تصل إلى نهاية العجينة.
8. استخدمي الطحين لربط طرف العجينة لتثبيت السمبوسة.
9. كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من كل كمية الحشوة والعجينة.
10. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
11. قلّي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
12. قومي بتصفية السمبوسة من الزيت وضعيها على ورق نشاف.
يمكن تقديم السمبوسة باللحم ساخنة مع صلصة الطماطم أو اللبنة، وهي تعتبر وجبة خفيفة لذيذة ومحببة للكثيرين.
