طريقة عمل مقلوبة الباذنجان

وصفة مقلوبة الباذنجان هي أحدى الوصفات اللذيذة والمميزة في المطبخ العربي. إليك الطريقة لتحضير مقلوبة الباذنجان:

مكونات مقلوبة الباذنجان:

- 3-4 باذنجانات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح أفقية رقيقة

- 4-5 حبات طماطم متوسطة الحجم، مفرومة

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 3-4 فصوص ثوم مهروسة

- 1/4 كوب زيت زيتون

- ملح وفلفل حسب الذوق

- رشة بهارات (كمون، فلفل أسود، كزبرة، قرفة)

- بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان:

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافاً.

3. أضيفي الثوم وقلبي لبضع دقائق حتى ينضج وينتشر عبيره.

4. أضيفي شرائح الباذنجان وقلبي المكونات معًا لبضع دقائق حتى يصبح الباذنجان نصف طري.

5. أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل (الملح، الفلفل، البهارات) واتركيها تطهى مع الباذنجان حتى يصبح الخليط متماسكًا ويتماسك.

6. قدمي مقلوبة الباذنجان في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

يُمكن تقديم مقلوبة الباذنجان ساخنة أو باردة كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة مع الخبز. تعتبر هذه الوصفة خيارًا رائعًا لتناول الباذنجان بطريقة شهية ومختلفة.