بوّاز هو حلوى تقليدية شهيرة في بعض البلدان العربية، وهي عبارة عن عجينة محشوة بالمكسرات أو اللوز أو الجوز ومشبعة بالسكر أو القطر. يُمكن تقديم البواز كحلوى شهية في المناسبات الخاصة أو كوجبة حلوة مميزة في أي وقت. إليك وصفة بسيطة لتحضير البواز:
مكونات عجينة البواز:
- 3 أكواب دقيق
- 1 كوب زبدة ذائبة
- 1/2 كوب ماء ورد
- رشة ملح
مكونات حشوة حلويات بواز:
- 2 كوب مكسرات مطحونة (لوز أو جوز)
- 1 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- ماء الزهر (اختياري)
مكونات القطر:
- 2 أكواب سكر
- 1 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة تحضير حلويات بواز:
1. لتحضير القطر: في قدر على النار، اخلط السكر والماء وعصير الليمون واتركها تغلي ثم اتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح سميكة قليلاً. ثم اترك القطر جانبًا ليبرد.
2. للحشوة: في وعاء، اخلط المكسرات المطحونة مع السكر والقرفة إن رغبت في إضافتها. أضف قطرات من ماء الزهر إذا كانت الحشوة جافة.
3. لعجينة البواز: في وعاء، اخلط الدقيق والزبدة ورشة الملح، ثم أضف الماء الورد تدريجيًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
5. قم بفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة رقيقة، ثم ضع كمية مناسبة من حشوة المكسرات في وسط كل دائرة.
6. اغلق العجينة حول الحشوة وشكّلها إلى شكل بيضوي.
7. اقلي البواز في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
8. انقع البواز الساخن في القطر البارد لمدة دقيقة أو اثنتين.
9. قدم البواز بعد تصفيته من القطر في صحن التقديم وزيّنه حسب الرغبة.
