المجبوس القطري هو أحد الأطباق التقليدية في دولة قطر والعديد من دول الخليج العربي. إنه وجبة طهي شهية ومفضلة لدى الكثيرين. يتميز المجبوس بطعمه الغني ومكوناته الشهية، حيث يتم تحضيره بشكل رئيسي من الأرز واللحم أو الدجاج والتوابل.
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري
- 500 غرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة (يمكن استخدام الدجاج أو اللحم بدلاً من اللحم الغنم)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة سمنة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة بهارات خليجية (بهارات مشكلة)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بهار حر
- 4 أكواب مرقة دجاج ساخنة
- ملح حسب الذوق
- 2 جزر مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 بطاطس متوسطة مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب بسباس (حبق) طازج مفروم (اختياري)
- 2 ملعقة صغيرة بهار حر (اختياري)
طريقة التحضير:
1. قم بغسل الأرز جيداً واتركه جانبًا ليجف.
2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين السمنة على نار متوسطة.
3. أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين.
4. أضف قطع اللحم واقلبها حتى تحتفظ بلونها الوردي.
5. أضف بهارات الخليج والكركم والبهار الحر، وقلب المزيج لمدة دقيقة واحدة.
6. ثم أضف الأرز وقلب حتى يتغلف بالتوابل ويصبح شفافًا.
7. أضف المرق وملح حسب الذوق، وقلب المزيج جيدًا.
8. أغطي المقلاة واترك المزيج يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
9. في وقت آخر، قم بتسليق الجزر والبطاطس حتى تصبحان طريتين.
10. عند التقديم، ضع الأرز في طبق التقديم وزينه بالجزر والبطاطس والبسباس. يمكن إضافة بعض بهار الحر كزينة إضافية إذا كنت تحب الطعم الحار.
تمتع بتناول المجبوس القطري اللذيذ وشاركه مع الأصدقاء والعائلة!
