المحمر هو طبق شهير في المطبخ العربي، وهو عبارة عن طبق رزي مميز يتميز بلونه الأحمر والنكهة الحلوة. يُعتبر المحمر وجبة شهية ومألوفة في عدة بلدان عربية، ويُحضر عادةً للمناسبات الخاصة والأعياد.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 1/2 كوب من السكر
- 1/4 كوب من الزبدة أو الزيت
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران (منقوع في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن)
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- ملح حسب الذوق
- ماء دافئ
الطريقة:
1. قم بغسل الأرز جيدًا واتركه جانباً ليجف.
2. في مقلاة كبيرة، قم بذوبان الزبدة أو الزيت على نار متوسطة.
3. أضف السكر إلى الزبدة المذابة وقم بتحريكهما حتى يصبحان متجانسين ويتحول اللون إلى ذهبي فاتح.
4. قم بإضافة الأرز المجفف وحركه مع السكر والزبدة لبضع دقائق حتى يصبح الأرز شفافًا.
5. أضف الماء الدافئ إلى الأرز وقم بالتحريك الخفيف.
6. أضف الملح والزعفران والهيل والقرفة، وقم بتقليب المكونات جيدًا.
7. اغلق المقلاة بإحكام واتركها على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى يستوي الأرز تمامًا ويمتص السائل.
8. بعدما ينضج الأرز، قم بتقديم المحمر ساخنًا كوجبة رئيسية أو مرافقة لأطباق أخرى حسب الرغبة.
تمتع بالمحمر اللذيذ الذي يجمع بين النكهة الحلوة واللذيذة واللون الجميل الأحمر.
