طريقة عمل المعمول السعودي

 

ماهو المعمول السعودي :

المعمول السعودي هو حلى تقليدي شهير في المملكة العربية السعودية. يُعتبر المعمول من الحلويات المميزة التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، بما في ذلك عيد الفطر.

يتكون المعمول السعودي من قشرة خارجية رقيقة مصنوعة من الدقيق والسمن والماء الورد، ويتم حشوه بمزيج من التمر والمكسرات والتوابل. يتم تشكيل العجينة حول حشوة التمر وتُطهى في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

يُعزز المعمول السعودي بتبديل السمن بالزبدة أو الزيت، وتضاف النكهات الإضافية مثل الفانيليا أو القرفة والهيل حسب الرغبة. يُمكن تزيين المعمول برشة من السكر الناعم أو وضعه في أطباق تقديم مزخرفة.

المعمول السعودي يعد حلوى لذيذة ومغذية، ويتميز بقوامه الناعم والهش وطعمه الحلو والمميز. يُعتبر المعمول جزءًا مهمًا من تراث وثقافة المملكة العربية السعودية فيما يتعلق بتحضير الحلويات التقليدية.

المكونات الأساسية لتحضير المعمول السعودي :

لعجينة المعمول:

• 3 أكواب من الدقيق
• 1 كوب من السمن أو الزبدة (مذابة)
• 1/2 كوب من ماء الورد
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
• ماء الورد للرش

لحشوة المعمول:

• 2 كوب من التمر المبروش (منزوع النوى)
• 1/2 كوب من الجوز المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

للتزيين:

• سكر ناعم للرش

يرجى ملاحظة أنه يمكن تعديل كمية المكونات وفقًا للوصفة المحددة التي تتبعها وتفضيلاتك الشخصية.

يرجى ملاحظة أنه قد تكون هناك وصفات معمول مختلفة، والمكونات والنسب المذكورة أعلاه هي للإشارة العامة إلى المكونات الشائعة المستخدمة في تحضير المعمول السعودي. يوصى بمتابعة وصفة محددة للحصول على التعليمات الدقيقة لتحضير المعمول السعودي.

طريقة تحضير المعمول السعودي :

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسمن أو الزبدة المذابة حتى تحصل على خليط متجانس.
2. أضف ماء الورد تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة. قد تحتاج إلى إضافة ماء الورد بالتدريج حتى تحصل على القوام المناسب للعجينة.
3. غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة تحت تغطية.
4. في وعاء آخر، اخلط التمر المبروش، الجوز المفروم، القرفة والهيل حتى تتجانس المكونات لتكوين حشوة المعمول.
5. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. قسم العجينة إلى قطع صغيرة وشكلها على شكل كرات صغيرة.
7. افتح كل كرة من العجينة وضع ملعقة صغيرة من حشوة التمر في الوسط، ثم اغلق العجينة حول الحشوة واشكلها على شكل مستطيل أو دائرة صغيرة.
8. ضع المعمول على صينية فرن مبطنة بورق الخبز، وكرر العملية حتى تنتهي من كل العجينة والحشوة.
9. اخبز المعمول في الفرن المُسخن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
10. اترك المعمول يبرد تمامًا، ثم رش سطحه بالسكر الناعم للتزيين.

يرجى ملاحظة أن هذه هي طريقة عامة لتحضير المعمول السعودي وقد تختلف تفاصيل الطريقة من وصفة لأخرى