ماهو خبز الفرن :
خبز الفرن هو نوع من الخبز المخبوز في الفرن بدلاً من الخبز الذي يُعد في القمة. يتم تحضير عجينة الخبز بمكونات مثل الدقيق والماء والخميرة والملح، وتتم عملية التخمير والتخمير الأولي للعجينة قبل أن يتم وضعها في الفرن للخبز. يعتبر خبز الفرن شائعًا ومتاحًا في معظم الثقافات، ويأتي بأشكال وأحجام وأنواع مختلفة.
المكوّنات :
- الدقيق: يستخدم الدقيق العادي أو الدقيق المحسّن حسب التفضيل.
- الماء: يستخدم لعجن العجينة وإعطائها الملمس المناسب.
- الخميرة: تستخدم لتفعيل عملية التخمير ورفع العجينة.
- الملح: يضاف لتعزيز النكهة وتحسين هيكل الخبز.
- سكر أو عسل: قد يضاف لتغذية الخميرة وتعزيز التخمير وتحسين اللون.
- الزيوت أو الدهون: يمكن استخدام الزبدة أو الزيت لإعطاء المرونة والنعومة للعجينة.
- مواد إضافية اختيارية: مثل البذور، أو الأعشاب، أو التوابل لإضافة نكهة إضافية حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
إليك طريقة عامة لتحضير خبز الفرن:
في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح معًا. يمكنك إضافة سكر أو عسل أيضًا إذا رغبت.
أذيب الخميرة في الماء الفاتر واتركها لبضع دقائق حتى تتفاعل.
أضف الماء المخمّر تدريجيًا إلى الدقيق واعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة.
قم بنقع العجينة في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
بعد التخمير، اعجن العجينة مرة أخرى لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة ومرونة.
شكّل العجينة على شكل كرة واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
سخّن الفرن إلى درجة حرارة محددة وقم بتسخين صينية الخبز في الفرن.
ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وامتدّها بلطف لتشكيل خبزك المفضل (على سبيل المثال: رغيف، خبز خبزة، خبز بالشكل الحر).
ضع الخبز في الصينية المسخنة واخبزه في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتحول الخبز إلى لون ذهبي ويُصدر صوتًا مقرمشًا عند طرقه.
