ماهي الكبسة السعودية :
الكبسة السعودية هي وجبة تقليدية في المطبخ السعودي تتكون من الأرز المنقوع والمطبوخ مع قطع الدجاج أو اللحم والتوابل. تعتبر الكبسة وجبة غنية ومغذية ومشبعة، وتتميز بنكهتها الغنية والمتوازنة. تتميز الكبسة السعودية بقوامها الهش ونكهتها المميزة التي تتأتى من استخدام التوابل المختلفة مثل الكمون والفلفل والقرفة. يمكن إضافة الخضروات المقطعة أو المكسرات إلى الكبسة لإضفاء المزيد من النكهة والقوام. يتم تقديم الكبسة السعودية عادة كوجبة رئيسية في المناسبات العائلية، وتعتبر من الأطباق الشعبية والمحبوبة في المملكة العربية السعودية.
المكونات :
- دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
- أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- فلفل أخضر مفروم (اختياري)
- زبدة أو زيت نباتي
- بهارات مشكلة (كمون، فلفل أسود، قرفة)
- ملح حسب الذوق
- ماء ساخن
وصفة مبسطة لتحضير الكبسة السعودية :
- قم بتسخين الزبدة أو الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة .
- أضف البصل المفروم والفلفل الأخضر (إن استخدمته) وقلبهما حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
- أضف قطع الدجاج إلى الوعاء وقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- أضف البهارات المشكلة والملح واستمر في الطهي لبضع دقائق إضافية.
- أضف الأرز المنقوع وقلبه مع الدجاج والتوابل لمدة دقيقتين.
- أضف الماء الساخن بكمية تكفي لغمر الأرز بالكامل بحوالي بوصة واحدة.
- قم بتغطية الوعاء واتركه على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
- قم بإزالة الوعاء عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق ليتم استقرار البخار داخله.
- قبل التقديم، قم بتقليب الأرز برفق باستخدام شوكة لتفصل حبات الأرز وتمتزج مع بعضها البعض.
- قدم الكبسة السعودية الشهية كوجبة رئيسية وقدّمها مع سلطة الخضروات ال